Структура хлібобулочних виробів: порівняння результатів органолептичного та приладного оцінювання показників якості

Вербицький, С. Б.; Анісімова, Л. В.; Тесленко, Л. П.


	Наукова періодика України		Продовольчі ресурси

Вербицький С. Б.
Структура хлібобулочних виробів: порівняння результатів органолептичного та приладного оцінювання показників якості / С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімова, Л. П. Тесленко // Продовольчі ресурси. Серія : Технічні науки. - 2014. - № 3. - С. 14-18. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/prrteh_2014_3_5

Повний текст PDF - 253.626 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Вербицький С.

Анісімова Л.

Тесленко Л.

Бібліографічний опис для цитування:

Вербицький С. Б. Структура хлібобулочних виробів: порівняння результатів органолептичного та приладного оцінювання показників якості / С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімова, Л. П. Тесленко // Продовольчі ресурси. Серія : Технічні науки. - 2014. - № 3. - С. 14-18. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/prrteh_2014_3_5.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Вербицький Сергій Борисович (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача