Вперше досліджено мінеральний склад перги, одержаної від бджолиних сімей у Лісостеповій зоні України. Встановлено, що перга містить 5 макроелементів, а саме: натрію - 55 мг/кг, магнію - 907, фосфору - 4475, калію - 4550, кальцію - 1504 мг/кг. Визначено, що мікроелементарний склад перги представлений такими мінералами: кадмій - 0,056; нікель - 0,77; мідь - 5,9; селен - 0,21; хром - 0,14; свинець - 0,11; алюміній - 13 мг/кг; миш'як і кобальт - поза межею виявлення. Виявлено в перзі два ультра-мікроелементи - сліди скандію та ртуті (0,002 мг/кг), які знаходились у межах допустимої норми. Результатами досліджень визначено, що перга має в своєму складі велику кількість мінеральних речовин, а тому її доцільно використовувати в дієтичному харчуванні. Мінеральний склад перги відрізняється залежно від періоду сезону й умов її одержання.

  Повний текст PDF - 321.458 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"