З метою оцінки впливу згодовування курам синтетичних і природних каротиноїдів на добову продукцію яєць та деякі характеристики їх якості проведено 2 досліди. Для оцінки таких характеристик жовтка, як колір і окиснювальна стійкість ліпідів, проведено перший дослід на 240-ка курках кросу ISA BROWN віком 25 - 39 тиж, які утримувалися у клітках (по 10 на кожну). 4 групи курей годували згідно з 4-ма раціонами, а саме контрольним (I група) і дослідними раціонами з додаванням синтетичних каротиноїдів - червоного і жовтого Carrophyll<190> відповідно в кількості 20 і 15 мг/кг (II група), порошку лютеїнового екстракту в кількості 250 мг/кг (III група) і 12,5 г/кг висушеної розпиленням хлорели (IV група). Основними інгредієнтами раціону I (контрольної) групи були кукурудза, пшениця і соєва мука. Яйця відбирали щоденно. Колір жовтка визначали за допомогою відповідного віяла для визначення інтенсивності забарвлення. Перекисне окиснення ліпідів у жовтку було визначено у свіжих яйцях і тих, що зберігалися за <$E18~symbol Р roman C> впродовж 4-х тиж. Другий дослід проводили з метою порівняння впливу синтетичних каротиноїдів, лютеїну і гірчиці (джерела каротиноїдів) на добову продукцію яєць, колір жовтка і вміст каротиноїдів. У досліді використовували 160 курок кросу ISA BROWN віком 20 - 34 тиж, що перебували у клітках відповідно до європейських стандартів. Кури I (контрольної) групи утримувалися на раціоні без каротиноїдів. Курей II групи годували з додаванням комбінації синтетичних каротиноїдів - червоного і жовтого Carophyll<190>, як описано в першому досліді, III групи - лютеїну в кількості 100 мг/кг, IV групи - 10 г/кг гірчичної муки, яка містила лютеїн і зеаксантин відповідно у кількості 11,9 і 5,2 мг/кг. Відбір проб і визначення інтенсивності кольору жовтка проводили так само, як у першому досліді. Вміст beta-каротину в жовтку визначали за допомогою високоефективної рідинної хроматографії. Експериментальні результати показали, що каротиноїди не мали жодного впливу на добову продукцію яєць, тоді як синтетичні та природні їх представники вірогідно посилювали інтенсивність кольору жовтка яєць, а червоний і жовтий Carophyll<190> (синтетичні каротиноїди), лютеїн і хлорела вірогідно підвищували окиснювальну стабільність ліпідів жовтків яєць. Спираючись на дані досліджень, можна стверджувати, що лютеїн і хлорела - це альтернативні синтетичним каротиноїдам речовини, а більше переваг з економічної точки зору має використання хлорели (Chlorella), ніж лютеїну.

  Повний текст PDF - 676.793 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"