Наведено результати досліджень здатності бактерій, виділених з доїльного устаткування, формувати мікробні біоплівки. Мета роботи - вивчити склад мікрофлори доїльного устаткування і свіжонадоєного молока залежно від проведеної санітарної обробки та здатність цієї мікрофлори формувати біоплівки на абіогенних поверхнях. Дослідження проведено в 3-х господарствах, де санітарна обробка доїльного обладнання та молочного інвентарю проводиться різними мийно-дезінфікуючими засобами. Відбір змивів з доїльного устаткування проводився перед доїнням корів, безпосередньо після проведеної його повної санітарної обробки. Вивчення здатності мікроорганізмів формувати біоплівки та визначення їх щільності проводили у чашках Петрі, куди вносили добову тест-культуру бактерій у концентрації 10<^>5 КУО/см<^>3, з наступним додаванням 5,0 см<^>3 МПБ та інкубуванням за t 30 C протягом 24 - 48 год. Здатність формувати біоплівки оцінювали візуально та мікроскопічно, щільність біоплівок визначали в одиницях, спектрофотометрично, за оптичною густиною промивного розчину спирту - до 0,5 од. низька щільність, від 0,5 до 1 од. - середня, від 1 - висока. За умови доброї та задовільної санітарної обробки доїльного устаткування мікрофлора змивів більше, ніж на 50 % була представлена грамнегативними паличками родів Pseudomonas, Acinetobacter, Alcaligenes, Enterobacter, Escherichia та Citrobacter і на 40 % - коковими формами бактерій Staphylococcus, Streptococcus, Enterococcus та Micrococcus та грампозитивними паличками. На недостатньо чистому устаткуванні склад мікрофлори в основному був представлений коковими формами і грампозитивними паличками, які становили близько 70 % всієї мікрофлори. Результати проведених досліджень показали, що склад мікрофлори доїльного устаткування, щільність утворених біоплівок і контамінація бактеріями молока, свіжовидоєного, безпосередньо залежить від якості проведеної санітарної обробки і виду мийно-дезінфікуючих засобів. Встановлено, що для одержання молока високого гатунку на молочних фермах необхідно проводити ретельну санітарну обробку доїльного устаткування як лужними, так і кислотними мийно-дезінфікуючими засобами, після кожного доїння корів, незалежно від технології одержання молока.

  Повний текст PDF - 1.546 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"