Наведено результати досліджень білкового складу молока вівцематок української гірськокарпатської породи і породи прекос за умов згодовування їм у складі основного раціону мінеральних елементів та жирової домішки у складі фільтроперліту. Показано, що в молоці, гірськокарпатських вівцематок, яким у складі основного раціону згодовували добавку йоду (перша група), а також йоду і сірки (друга група) збільшується вміст загального білка відповідно на 13,4 - 18,4 %, а у молоці вівцематок породи прекос, яким у складі основного раціону окрім сірки і йоду, згодовували ще й мідь, цинк і кобальт на 20 % більше норми (перша група), а також мінеральні речовини та жирову добавку у складі фільтроперліту (друга група), вміст загального білка збільшується відповідно на 6,9 - 23,6 %. Показано, що збільшення вмісту загального білка у молоці тварин дослідних груп відбулося в основному за рахунок збільшення у ньому <$E beta>-казеїну та імуноглобулінів у порівнянні з контрольною групою.

  Повний текст PDF - 265.663 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"