Узагальнено літературні дані про біохімічні механізми дії поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) родини n-3 в організмі людини і показано їх роль у попереджені серцево-судинних захворювань. Розглянуто основні джерела та шляхи надходження n-3 ПНЖК до дієти людини та оптимальні потреби та співвідношення між окремими жирними кислотами цієї родини - ейкозапентаєновою та докозагексаєновою. На основі результатів досліджень зроблено висновок про важливе значення не тільки риб'ячого жиру, одержаного з морських та океанічних риб, але і м'яса ставових риб, вирощуваних в рибоводних господарствах України, у забезпеченні потреби людей у n-3 ПНЖК.

  Повний текст PDF - 323.619 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"