Наукова періодика України | Biotechnologia Acta | ||
Vlasenko E. N. Biosynthesis of volatiles by Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. mushrooms on substrates enriched with vegetable oils / E. N. Vlasenko, O. V. Kuznetsova // Biotechnologia Acta. - 2018. - Vol. 11, № 3. - С. 56-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/biot_2018_11_3_6 Мета дослідження - проведення аналізу можливих шляхів та інтенсивності синтезу запашних сполук грибами штамами гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm. у процесі інтенсивного культивування на соняшниковому лушпинні та соломі ячменю з додаванням рослинних олій (соняшникової та кукурудзяної) як потенційного джерела ненасичених жирних кислот. Використовували методи сенсорного профільного аналізу й ультрафіолетової спектроскопії. Сенсорний профільний аналіз висушених зразків плодових тіл показав підвищення інтенсивності грибних, м'ясних і трав'янистих нот запаху на субстратах з додаванням рослинних олій у концентрації 1 і 5 %. Для штаму IBK-551 відзначено зростання інтенсивності солодких і квіткових складових запаху на обох субстратах із додаванням кукурудзяної олії. УФ-спектроскопія гексанових екстрактів висушених зразків плодових тіл виявила максимуми світлопоглинання у діапазоні 200 - 210 нм та 260 - 300 нм. Спостерігали неоднакове збільшення інтенсивності світлопоглинання зразків різних штамів, культивованих на субстратах із додаванням рослинних олій. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Vlasenko E. N. Biosynthesis of volatiles by Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. mushrooms on substrates enriched with vegetable oils / E. N. Vlasenko, O. V. Kuznetsova // Biotechnologia Acta. - 2018. - Vol. 11, № 3. - С. 56-68. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/biot_2018_11_3_6.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |