Кинетические особенности окисления фенола и пирокатехина свободной и иммобилизованной тирозиназой

Шестеренко, Ю. А.; Севастьянов, О. В.; Романовская, И. И.

Из грибов Agaricus bisporus выделен частично очищенный препарат тирозиназы. С использованием электрофореза в нативных условиях обнаружено 17 протеиновых фракций, 12 из которых обладают выраженной фенолоксидазной активностью и составляют 92,5 % общего протеина. Методом SDS-электрофореза в ПААГ выявлено 9 протеиновых фракций, основными из которых являются фракции с молекулярной массой 12 и 41 - 48 кДа. Изучены кинетические параметры окисления фенола и пирокатехина, катализируемого свободной и иммобилизованной тирозиназой. Показано, что включение энзима в матрицу существенно не влияет на Km и Vмакс окисления пирокатехина, однако при биоконверсии фенола Km увеличивается в 6,3 раза при заметном снижении Vмакс. Установлено ингибирование субстратом при изучении окисления пирокатехина, катализируемого свободной и иммобилизованной тирозиназой, а также фенола в присутствии свободного энзима.


	Наукова періодика України		Biotechnologia Acta