Грибні амілолітичні ензими та їх дія на нерозчинні субстрати

Борзова, Н. В.; Гудзенко, О. В.; Варбанець, Л. Д.

У результаті проведеного скринінгу виявлено активні штами з глюкоамілазною активністю серед представників мікроміцетів родів Acremonium, Alternaria, Eupenicillium, Gliocladium, Myrothecium, Penicillium, Rhizopus, однак найактивніші біосинтетики належали до родів Aspergillus, Fusarium та Phoma. Дослідження деяких умов культивування 4 штамів Aspergillus sp. показало, що оптимальними джерелами вуглецю під час глибинного культивування цих штамів є 2 % картопляний або кукурудзяний крохмаль, а також комбінація 2 % картопляного крохмалю з 1 % мальтозою. Проведено порівняння препаратів глюкоамілаз та амілаз у процесах оцукрення нерозчинних крохмалевмісних субстратів.


	Наукова періодика України		Biotechnologia Acta