Research into the impact of enzyme preparations on the processes of grain dough fermentation and bread quality

Oliinyk, S.; Samokhvalova, O.; Zaparenko, A.; Shidakova-Kamenyuka, E.; Chekanov, M.


	Наукова періодика України		Eastern-European journal of enterprise technologies

Oliinyk S.
Research into the impact of enzyme preparations on the processes of grain dough fermentation and bread quality / S. Oliinyk, O. Samokhvalova, A. Zaparenko, E. Shidakova-Kamenyuka, M. Chekanov // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 3(11). - С. 46-53. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_3%2811%29__8

Повний текст PDF - 580.027 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Oliinyk S.

Samokhvalova O.

Zaparenko A.

Shidakova-Kamenyuka E.

Chekanov M.

Бібліографічний опис для цитування:

Oliinyk S. Research into the impact of enzyme preparations on the processes of grain dough fermentation and bread quality / S. Oliinyk, O. Samokhvalova, A. Zaparenko, E. Shidakova-Kamenyuka, M. Chekanov // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 3(11). - С. 46-53. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_3(11)__8.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Олійник Світлана Георгіївна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача