Наукова періодика України | Eastern-European journal of enterprise technologies | ||
Grek O. Study of lactose-fermenting yeasts Kluyveromyces lactis for whey and apple pectin mixture fermentation / O. Grek, N. Chepel, O. Krasulya // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 1(10). - С. 58-64. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_1%2810%29__9 Оцінка лактозозброджувальних дріжджів для ферментації суміші сироватки та яблучного пектину в клітковині надала можливість обрати Kluyveromyces lactis 868-K як найбільш ефективні для одержання ферментованих напоїв високих ароматичних властивостей. Встановлено раціональну температуру їх ферментації 30 - 32 <^>o Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Grek O. Study of lactose-fermenting yeasts Kluyveromyces lactis for whey and apple pectin mixture fermentation / O. Grek, N. Chepel, O. Krasulya // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2016. - № 1(10). - С. 58-64. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2016_1(10)__9. Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |