Наукова періодика України Eastern-European journal of enterprise technologies

Мостова Л. М. 
Управління якістю та безпечністю при виробництві кисломолочного сиру оздоровчого призначення / Л. М. Мостова, Т. В. Клусович // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 2(10). - С. 50-57. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_2%2810%29__11
Розглянуто актуальну проблему впровадження систем управління безпечністю за принципами ХАССП (аналіз небезпечних чинників і критичних контрольних точок) у закладах ресторанного господарства України для здобуття ними конкурентних переваг на перенасиченому ринку послуг гостинності. Розроблено систему основних принципів і положень управління якістю та безпечністю під час виробництва інноваційного кисломолочного сиру оздоровчого призначення для харчування у ЗРГ.
  Повний текст PDF - 358.6 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Мостова Л.
  • Клусович Т.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Мостова Л. М. Управління якістю та безпечністю при виробництві кисломолочного сиру оздоровчого призначення / Л. М. Мостова, Т. В. Клусович // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 2(10). - С. 50-57. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_2(10)__11.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Мостова Людмила Миколаївна (технічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського