Разработка функциональных оздоровительных нанонапитков на основе молочной сыворотки

Павлюк, Р. Ю.; Погарская, В. В.; Абрамова, Т. С.; Берестовая, А. А.; Лосева, С. М.


	Наукова періодика України		Eastern-European journal of enterprise technologies

Павлюк Р. Ю.
Разработка функциональных оздоровительных нанонапитков на основе молочной сыворотки / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, Т. С. Абрамова, А. А. Берестовая, С. М. Лосева // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 6(10). - С. 59-64. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_6%2810%29__12

Научно обоснована и разработана технология новых функциональных оздоровительных комбинированных молочно-растительных нанонапитков для оздоровительного питания на основе натурального сырья - сыворотки молочной и каротиноидных витаминных замороженных мелкодисперсных добавок (в форме наноструктурированных пюре из тыквы, облепихи и бананов) и фитодобавок в форме фитоэкстрактов. Как инновацию в технологи напитков каротиноидные мелкодисперсные добавки вносили в качестве обогатителей БАВ, загустителей и структурообразователей.

Повний текст PDF - 349.045 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Павлюк Р. Ю. Разработка функциональных оздоровительных нанонапитков на основе молочной сыворотки / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, Т. С. Абрамова, А. А. Берестовая, С. М. Лосева // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2014. - № 6(10). - С. 59-64. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2014_6(10)__12.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Павлюк Раїса Юріївна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача