Наукова періодика України Eastern-European journal of enterprise technologies

Куниця К. В. 
Закономірності фракціювання соняшникової олії пальмітинового типу при використанні допоміжних речовин / К. В. Куниця, О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 6(11). - С. 14-19. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_6%2811%29__4
Досліджено закономірності фракціювання соняшникової олії пальмітинового типу у випадку використання допоміжних речовин. Одержано дані щодо умов проведення фракційної кристалізації олії насиченого типу з допоміжними речовинами, а саме: етиловими ефірами насичених жирних кислот, монопальмітатом цукрози та дистильованими моноацилгліцеринами. Кінетику процесу фракціювання соняшникової олії пальмітинового типу оцінено за зміною фізичних показників фракцій.
  Повний текст PDF - 390.88 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Куниця К.
  • Литвиненко О.
  • Гладкий Ф.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Куниця К. В. Закономірності фракціювання соняшникової олії пальмітинового типу при використанні допоміжних речовин / К. В. Куниця, О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2013. - № 6(11). - С. 14-19. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2013_6(11)__4.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Куниця Катерина Вікторівна (технічні науки)
  • Литвиненко Олена Анатоліївна (технічні науки)
  • Гладкий Федір Федорович (технічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського