| Наукова періодика України |
| Вісник Полтавської державної аграрної академії |
Рыжкова Т. Н. Эффективность переработки молочного сырья на ассортимент молочной продукции в зависимости от породы / Т. Н. Рыжкова, И. И. Гончарова, И. Н. Гейда // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2014. - № 2. - С. 80-83. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VPDAA_2014_2_15 Приведены сравнительные данные результатов исследований состава проб молока от двух групп украинской черно-пестрой и украинской красно-пестрой молочных пород коров, содержащихся в учебно-научном центре Харьковской государственной зооветеринарной академии для выбора оптимальной технологической схемы его переработки на готовые молочные продукты. Установлено, что молоко от украинской красно-пестрой молочной породы коров целесообразно перерабатывать на сычужные сыры, а от украинской черно-пестрой породы необходимо направлять на изготовление цельномолочной продукции. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Рыжкова Т. Н. Эффективность переработки молочного сырья на ассортимент молочной продукции в зависимости от породы / Т. Н. Рыжкова, И. И. Гончарова, И. Н. Гейда // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2014. - № 2. - С. 80-83. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/VPDAA_2014_2_15. Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" |
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
|||||
