Проведено аналітичні та експериментальні дослідження способів розділення природних джерел аромату з одержанням індивідуальних ароматичних речовин. Показано переваги фракційної розгонки та препаративної хроматографії. Вивчено ефірні олії змієголовника молдавського та лимона, модельна матриця (суміш терпенових вуглеводнів і їх кисневмісних похідних відомого та невідомого складу). Використано методики газохроматографічного аналізу. Окремі фракції цільових ароматичних компонентів одержано препаративною хроматографією. Вакуумне розділення ефірних олій на фракції за встановленими режимами контролю температури куба та головки, <$E symbol Р>C відповідно на рівнях: перша фракція - 67 - 69, 18 - 24; друга фракція - 112 - 118, 25 - 30; третя фракція - 130 - 135, 32 - 39; значень тиску, кПа за фракціями: перша - 0,92, друга - 0,62, третя - 0,33; флегмового числа за фракціями: перша - 7:1, друга - 10:1, третя - 5:1 надає змогу отримувати фракції різного аромату, що значно розширює асортимент натуральних джерел аромату. Також контрольованою фракційною розгонкою проводять детерпенізацію, при якій із ефірної олії видаляються компоненти, які відчутно погіршують органолептичні властивості. Режими детерпенізації лимонної ефірної олії - температура куба та головки, <$E symbol Р>C відповідно 67 - 70, 17 - 19; тиск - 2,64 кПа, флегмове число - 1:3. Для виділення чистих ароматичних речовин використано препаративну хроматографію з виготовленням спеціальної колонки, підібрано твердий носій - Хромосорб А, нерухому фазу - ПЕГ-6000. Експериментально встановлено ефективні режими процесу - швидкість потоку газу-носія, см<^>3/хв - 85 - 90; об'єм проби - 0,8 - 1,0 см<^>3, значення температур, <$E symbol Р>C: випарника - 180 - 250, термостата колонки - 120 - 200, детектора - 220 - 250, збірника фракцій - 180 - 250. Висновок: розвитком способів розділення є вакуумне фракціонування природних джерел аромату з подальшим препаративним виділенням чистих речовин.

  Повний текст PDF - 337.857 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"