Диоксид титана (TiO2) обладает антибактериальными свойствами, но не используется для создания антибактериальных пленок. Необходимым является исследование его антибактериальных свойств в составе упаковки, а также влияние такой упаковки на качество пищевых продуктов. Исследованы пленки на основе поливинилового спирта (ПВС) с различной концентрацией TiO2. Определены относительное удлинение, прочность при разрыве, температура стеклования и плавления пленок из полимерных материалов. Микробиологические исследования по установлению ингибирующего действия нанодисперсного порошка TiO2 на некоторые патогенные микроорганизмы проведены поверхностным методом. Антибактериальные свойства пленки с TiO2 изучены методом агаровых дисков. Введение дополнительно к пленке нанодисперсного порошка TiO2 ухудшает эластичность пленки на 20 - 45 % в зависимости от добавленного количества, но улучшает ее прочность на разрыв. При добавлении порошка TiO2 более 1 % масс. прочность на разрыв превышала прочность полиэтиленовой пленки (46,7 МПа). Температура плавления (текучести) (175 <^>oC) и стеклования (78 <^>oC) лучшая для образца с 1 % наполнителя, для него же наблюдали наименьшую деформацию, что свидетельствует об образовании наиболее сшитой системы с максимальным количеством водородных связей. Самым оптимальным вариантом является обработка TiO2 УФ-излучением, ведь таким образом можно использовать минимальную концентрацию (2,5 %) суспензии TiO2. Если обработка УФ не проводиться, то необходимым является использование 10 - 20 % смеси TiO2. Растворы с TiO2 не подавляют действие грибов и дрожжей. TiO2, нанесенный на пленку, подавляет развитие бактерий (E. coli ІЕМ-1, B. subtilis БТ-2), наблюдается задержка роста. Сделаны выводы, что внедрение биоразлагаемой упаковки с антибактериальными свойствами целесообразно, однако требует разработки или пересмотра существующей нормативной документации. Невысокая цена предложенной нанодисперсной добавки существенно не повлияет на себестоимость упаковки, что крайне важно в сложных экономических условиях.

  Повний текст PDF - 528.602 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"