Formation of functional and technological properties of flour dough and quality of finished products in the technology of custard gingerbread with the use of Magnetofood food additive

Tsykhanovska, I.


	Наукова періодика України		Technology audit and production reserves

Tsykhanovska I.
Formation of functional and technological properties of flour dough and quality of finished products in the technology of custard gingerbread with the use of "Magnetofood" food additive / I. Tsykhanovska // Технологический аудит и резервы производства. - 2019. - № 3(3). - С. 26-32. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2019_3%283%29__6

Повний текст PDF - 270.433 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Tsykhanovska I.

Бібліографічний опис для цитування:

Tsykhanovska I. Formation of functional and technological properties of flour dough and quality of finished products in the technology of custard gingerbread with the use of "Magnetofood" food additive / I. Tsykhanovska // Технологический аудит и резервы производства. - 2019. - № 3(3). - С. 26-32. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2019_3(3)__6.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача