Вплив інтенсифікації процесу теплової обробки на якість м’ясної кулінарної продукції

Корзун, В. Н.; Юліна, А. І.; Оліферчук, О. Г.


	Наукова періодика України		Technology audit and production reserves

Корзун В. Н.
Вплив інтенсифікації процесу теплової обробки на якість м’ясної кулінарної продукції / В. Н. Корзун, А. І. Юліна, О. Г. Оліферчук // Технологический аудит и резервы производства. - 2016. - № 3(3). - С. 4-8. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2016_3%283%29__2

Повний текст PDF - 152.15 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Корзун В.

Юліна А.

Оліферчук О.

Бібліографічний опис для цитування:

Корзун В. Н. Вплив інтенсифікації процесу теплової обробки на якість м’ясної кулінарної продукції / В. Н. Корзун, А. І. Юліна, О. Г. Оліферчук // Технологический аудит и резервы производства. - 2016. - № 3(3). - С. 4-8. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Tatrv_2016_3(3)__2.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача