Використання холодильної обробки при виробництві плодових соків

Ялпачик, В. Ф.; Буденко, С. Ф.; Тарасенко, В. Г.


	Наукова періодика України		Праці Таврійського державного агротехнологічного університету

Ялпачик В. Ф.
Використання холодильної обробки при виробництві плодових соків / В. Ф. Ялпачик, С. Ф. Буденко, В. Г. Тарасенко // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2017. - Вип. 17, т. 1. - С. 213-219. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2017_17_1_32

Мета роботи - експериментальне підтвердження положень, викладених у публікаціях [1-4] і створення передумов до подальших досліджень щодо розробки та впровадження технологічної документації з використання замороженої сировини для виробництва соків і подальшого їх зберігання у замороженому виді. Наведені результати досліджень підтверджують доцільність розробки технологічних процесів виготовлення плодових соків з замороженої сировини та застосування зберігання цих соків у замороженому вигляді.

Повний текст PDF - 317.971 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Ялпачик В.

Буденко С.

Тарасенко В.

Бібліографічний опис для цитування:

Ялпачик В. Ф. Використання холодильної обробки при виробництві плодових соків / В. Ф. Ялпачик, С. Ф. Буденко, В. Г. Тарасенко // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки. - 2017. - Вип. 17, т. 1. - С. 213-219. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2017_17_1_32.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача