Порівняльна характеристика хімічного складу та антиоксидантної активності різних видів молочної сироватки та перспективи її використання у напоях

Головко, М. П.; Пенкіна, Н. М.; Колесник, В. В.


	Наукова періодика України		Праці Таврійського державного агротехнологічного університету

Головко М. П.
Порівняльна характеристика хімічного складу та антиоксидантної активності різних видів молочної сироватки та перспективи її використання у напоях / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2013. - Вип. 13, т. 7. - С. 134-139. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2013_13_7_20

Досліджено та проведено порівняльну характеристику хімічного складу різних видів сироватки, визначено мінеральний і вітамінний комплекс у дослідних зразках, проаналізовано антиоксидантну активність. Зазначено щодо актуальності перспектив використання сироватки у виробництві напоїв.

Повний текст PDF - 116.535 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Головко М.

Пенкіна Н.

Колесник В.

Бібліографічний опис для цитування:

Головко М. П. Порівняльна характеристика хімічного складу та антиоксидантної активності різних видів молочної сироватки та перспективи її використання у напоях / М. П. Головко, Н. М. Пенкіна, В. В. Колесник // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2013. - Вип. 13, т. 7. - С. 134-139. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2013_13_7_20.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача