Хассай Д. В. 
Визначення технічних характеристик місильних органів тістомісильних машин / Д. В. Хассай, В. П. Янаков, М. В. Голованов // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2013. - Вип. 13, т. 7. - С. 95-101. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2013_13_7_14
Проаналізовано технічні характеристики місильних органів тістомісильних машин (ТММ). Широкий спектр місильних органів, що застосовуються, вимагає визначення недоліків процесу замісу тіста. Ефективність здійснення, потенціал і перспективи вдосконалення процесів перемішування залежать саме від поєднання даних напрямів, про що підтверджують розробки перспективних ТММ.
  Повний текст PDF - 193.231 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Хассай Д.
  • Янаков В.
  • Голованов М.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Хассай Д. В. Визначення технічних характеристик місильних органів тістомісильних машин / Д. В. Хассай, В. П. Янаков, М. В. Голованов // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2013. - Вип. 13, т. 7. - С. 95-101. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2013_13_7_14.
      Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського