Визначення технічної ефективності сучасних тістомісильних машин

Ялпачик, Ф. Ю.; Янаков, В. П.; Човпило, А. П.


	Наукова періодика України		Праці Таврійського державного агротехнологічного університету

Ялпачик Ф. Ю.
Визначення технічної ефективності сучасних тістомісильних машин / Ф. Ю. Ялпачик, В. П. Янаков, А. П. Човпило // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2012. - Вип. 12, т. 4. - С. 17-25. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2012_12_4_4

Проаналізовано можливості оперативного контролю якісних показників тіста на всіх етапах тістоприготування. Можливість оперативного контролю та корегування енергетичного впливу тістомісильних машин визначає напрямки їх вдосконалення та покращання процесу перемішування тіста.

Повний текст PDF - 268.953 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Ялпачик Ф.

Янаков В.

Човпило А.

Бібліографічний опис для цитування:

Ялпачик Ф. Ю. Визначення технічної ефективності сучасних тістомісильних машин / Ф. Ю. Ялпачик, В. П. Янаков, А. П. Човпило // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. - 2012. - Вип. 12, т. 4. - С. 17-25. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Ptdau_2012_12_4_4.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача