Наукова періодика України Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Перцевой Ф. В. 
Дослідження впливу технологічних параметрів отримання гелів на основі білків тваринного походження на їх структурно-механічні властивості / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, Д. К. Душенок // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2018. - Вип. 1. - С. 43-54. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_1_6
  Повний текст PDF - 320.02 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Перцевой Ф.
  • Бідюк Д.
  • Душенок Д.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Перцевой Ф. В. Дослідження впливу технологічних параметрів отримання гелів на основі білків тваринного походження на їх структурно-механічні властивості / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, Д. К. Душенок // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2018. - Вип. 1. - С. 43-54. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_1_6.
    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Перцевий Федір Всеволодович (технічні науки)
  • Бідюк Дмитро Олегович (технічні науки)
    •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського