Модифікація пектину як плівкоутворювача для їстівних плівок хлібобулочних і кондитерських виробів

Шульга, О. С.; Чорна, А. І.; Кобилінський, С. М.; Шульга, С. І.


	Наукова періодика України		Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Шульга О. С.
Модифікація пектину як плівкоутворювача для їстівних плівок хлібобулочних і кондитерських виробів / О. С. Шульга, А. І. Чорна, С. М. Кобилінський, С. І. Шульга // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2017. - Вип. 1. - С. 220-232. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2017_1_20

Повний текст PDF - 631.55 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Шульга О. С. Модифікація пектину як плівкоутворювача для їстівних плівок хлібобулочних і кондитерських виробів / О. С. Шульга, А. І. Чорна, С. М. Кобилінський, С. І. Шульга // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2017. - Вип. 1. - С. 220-232. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2017_1_20.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Шульга Оксана Сергіївна (технічні науки)

Комаха Ольга Сергіївна (технічні науки)

Чорна Анастасія Іванівна (технічні науки)

Кобилінський Сергій Миколайович (хімічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача