Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства

Роглєв, Й. Й.; Гавриш, А. В.; Чагайда, А. О.; Доценко, В. Ф.


	Наукова періодика України		Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Роглєв Й. Й.
Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства / Й. Й. Роглєв, А. В. Гавриш, А. О. Чагайда, В. Ф. Доценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 271-278. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_44

Повний текст PDF - 267.202 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Роглєв Й. Й. Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства / Й. Й. Роглєв, А. В. Гавриш, А. О. Чагайда, В. Ф. Доценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - Вип. 1. - С. 271-278. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2012_1_44.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Роглєв Йосип Йосипович (технічні науки)

Гавриш Андрій Володимирович (технічні науки)

Чагайда Андрій Олегович (технічні науки)

Доценко Віктор Федорович (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача