Вивчення особливостей регулювання структури шинкових виробів шляхом застосування трансглютамінази

Шевченко, І. І.; Поліщук, Г. Є.; Філоненко, М. І.; Топчій, О. А.


	Наукова періодика України		Наукові праці Національного університету харчових технологій

Шевченко І. І.
Вивчення особливостей регулювання структури шинкових виробів шляхом застосування трансглютамінази / І. І. Шевченко, Г. Є. Поліщук, М. І. Філоненко, О. А. Топчій // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2021. - Т. 27, № 6. - С. 140-150. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2021_27_6_16

Повний текст PDF - 496.287 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Шевченко І. І. Вивчення особливостей регулювання структури шинкових виробів шляхом застосування трансглютамінази / І. І. Шевченко, Г. Є. Поліщук, М. І. Філоненко, О. А. Топчій // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2021. - Т. 27, № 6. - С. 140-150. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2021_27_6_16.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Поліщук Галина Євгеніївна (1958–) (технічні науки)

Топчій Оксана Анатоліївна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача