Наукова періодика України Наукові праці Національного університету харчових технологій


Шевченко О. Ю. 
Повітряна сушарка на основі замкнутих енергоматеріальних контурів / О. Ю. Шевченко, О. І. Степанець, С. А. Бут, В. С. Костюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2019. - Т. 25, № 4. - С. 128-137. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2019_25_4_15
Проаналізовано ізоентальпійні процеси сушіння вологих матеріалів на прикладі харчових технологій, в яких сушильним агентом є повітря. Відоме термодинамічне підгрунтя щодо бінарної механічної суміші сухого повітря та водяної пари, використано для аналізу перспектив створення замкнених енергоматеріальних контурів. Їх реалізація є можливою за рахунок вилучення з відпрацьованого повітря водяної пари в режимі конденсації з передаванням її теплового потенціалу термодинамічному агента теплового насоса у випарнику останнього. Підвищення в ньому тиску та температури забезпечує повернення теплового потенціалу повітряному потоку в конденсаторі. Створення замкненого контуру сушильного агента виключає енергетичні втрати під час ізоентальпійного процесу сушіння, які мають місце в традиційних технологіях. За таких умов відновлення осушувальних властивостей повітряного потоку досягається конденсацією та вилученням водяної пари з подальшим відновленням температурних параметрів повітря. Мета дослідження - теоретичне обгрунтування термодинамічної доцільності створення сушарок із замкненими енергетичними контурами. Методи дослідження - поглиблений аналіз енергоматеріальних потоків на основі закономірностей термодинаміки, матеріальних та енергетичних балансів, положень теорії тепло- та масоперенесення у вологих середовищах. Передбачено, що реалізація процесу сушіння здійснюється за умов ізобарного процесу за тиску, наближеного до атмосферного. Наведено аналітичний матеріал щодо параметрів процесів сушіння у двоконтурній системі, в якій задіяні потоки сушильного агента за наявності процесів випарювання та конденсації водяної пари та контур теплового насоса. Поєднання замкнених контурів сушильного агента та теплового насоса, яке забезпечує багатократне використання потенціалу ізоентальпійних процесів сушіння за рахунок енергетичних витрат компресора останнього, запропоновано в патенті України 61437 "Пристрій для сушіння солоду".
  Повний текст PDF - 392.1 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Шевченко О.
  • Степанець О.
  • Бут С.
  • Костюк В.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Шевченко О. Ю. Повітряна сушарка на основі замкнутих енергоматеріальних контурів / О. Ю. Шевченко, О. І. Степанець, С. А. Бут, В. С. Костюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2019. - Т. 25, № 4. - С. 128-137. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2019_25_4_15.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Шевченко Олександр Юхимович (технічні науки)
  • Шевченко Олександр Юрійович (технічні науки)
  • Шевченко Ольга Юріївна (технічні науки)
  • Степанець Олександр Іванович (технічні науки)
  • Степанець Олег Іванович (технічні науки)
  • Бут Сергій Анатолійович (технічні науки)
  • Костюк Володимир Степанович (технічні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського