Наукова періодика України Наукові праці Національного університету харчових технологій


Шевченко О. Ю. 
Динаміка перехідних процесів у системах анаеробного бродіння / О. Ю. Шевченко, А. І. Cоколенко, О. І. Степанець, О. О. Бойко, І. М. Вінніченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 6. - С. 68-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_6_10
Викладено результати феноменологічного аналізу перебігу сукупності процесів в умовах анаеробного бродіння, розглянуто відмінності, що супроводжують їх у пивоварінні і спиртовій галузях. Виконано оцінку енергетичних потенціалів, запропоновано рекомендації щодо їх використання. Вперше сформульовано положення про формування потенціалу газорідинного середовища, що виникає в результаті синтезу CO2 і утворення диспергованої газової фази, а також вказано на існування висотного градієнта по насиченню рідинної фази на СО2 за рахунок гідростатичного тиску. Наведено відповідні розрахункові дані.
  Повний текст PDF - 397.032 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Шевченко О.
  • Cоколенко А.
  • Степанець О.
  • Бойко О.
  • Вінніченко І.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Шевченко О. Ю. Динаміка перехідних процесів у системах анаеробного бродіння / О. Ю. Шевченко, А. І. Cоколенко, О. І. Степанець, О. О. Бойко, І. М. Вінніченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 6. - С. 68-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_6_10.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Шевченко Олександр Юхимович (технічні науки)
  • Шевченко Олександр Юрійович (технічні науки)
  • Шевченко Ольга Юріївна (технічні науки)
  • Степанець Олександр Іванович (технічні науки)
  • Степанець Олег Іванович (технічні науки)
  • Бойко Олексій Олегович (технічні науки)
  • Бойко Олег Олександрович (технічні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського