| Наукова періодика України |
| Наукові праці Національного університету харчових технологій |
Суходольська Н. П. Пошуки маркерів детектування фальсифікатів питних видів молока поєднанням аналітичних і хемометричних методів / Н. П. Суходольська, В. М. Іщенко, О. В. Кочубей-Литвиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 5(2). - С. 103-107. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_5%282%29__15 Проаналізовано оцінку можливості поєднання ультразвукового методу аналізу молока з хемометричними методами з подальшим їх застосуванням для класифікації молочних продуктів. Застосування методу головних компонент для обробки масиву одержаних даних надало змогу провести часткову кластеризацію зразків молока. Проведено валідацію методики визначення показників якості молока з використанням ультразвукового аналізатора молока "Екомілк-Бонд". З'ясовано, що необхідні пошуки маркерів на сухе молоко, тому що існує можливість фальсифікації ним інших видів молока. Висунуто припущення, що цими маркерами можуть бути концентрація йонів Ca<^>2+ Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Суходольська Н. П. Пошуки маркерів детектування фальсифікатів питних видів молока поєднанням аналітичних і хемометричних методів / Н. П. Суходольська, В. М. Іщенко, О. В. Кочубей-Литвиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2017. - Т. 23, № 5(2). - С. 103-107. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2017_23_5(2)__15.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" |
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
|||||
