Дослідження процесу набухання інуліну в органічних розчинниках

Зінченко, Н. Ю.; Сімурова, Н. В.; Мазур, Л. М.; Кучер, Н. С.


	Наукова періодика України		Наукові праці Національного університету харчових технологій

Зінченко Н. Ю.
Дослідження процесу набухання інуліну в органічних розчинниках / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова, Л. М. Мазур, Н. С. Кучер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 2. - С. 236-241. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_2_29

Вивчено здатність інуліну набухати в ряді органічних розчинників та їх сумішей із водою в різних співвідношеннях. У результаті проведених дослідів виявлено ряд закономірностей, спільних для більшості розчинників. З'ясовано залежність ступеня набухання від природи органічного розчинника, зокрема від його полярності. Зроблено висновок про залежність ступеня набухання інуліну від концентрації водно-органічних сумішей і фізико-хімічних характеристик розчинника. Результати досліджень наведено у графічному вигляді, проведено їх аналіз.

Повний текст PDF - 365.151 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Зінченко Н. Ю. Дослідження процесу набухання інуліну в органічних розчинниках / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова, Л. М. Мазур, Н. С. Кучер // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2016. - Т. 22, № 2. - С. 236-241. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2016_22_2_29.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Зінченко Наталія Юріївна (технічні науки)

Сімурова Наталія В'ячеславівна (хімічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача