Наукова періодика України | Наукові праці Національного університету харчових технологій | ||
Коваль А. О. Енергетичні імпульси в середовищах бродильних апаратів / А. О. Коваль, О. В. Чагайда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 4. - С. 137-143. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_4_18 Наведено інформацію щодо особливостей утворення діоксиду вуглецю з подальшим синтезом диспергованої газової фази. В енергетичних трансформаціях хімічна енергія цукрів перетворюється частково в енергію синтезу біомаси мікроорганізмів та енергію формування міжфазної поверхні у формі диспергованої газової фази. Узагальненням останньої є газоутримувальна здатність розчиненого газу у формі вже диспергованої газової фази. Вплив на ці дві складові виявляється за рахунок зміни тисків, що порушують умови термодинамічної рівноваги, створюючи енергетичні імпульси, наслідками яких є інтенсифікація масообміну, зміни в структурі газоутримувальної здатності за газовою фазою і в режимах синтезу цільових речовин. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Коваль А. О. Енергетичні імпульси в середовищах бродильних апаратів / А. О. Коваль, О. В. Чагайда // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2015. - Т. 21, № 4. - С. 137-143. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2015_21_4_18.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |