Наукова періодика України Наукові праці Національного університету харчових технологій

Пахомова К. Ю. 
Розрахунок пастеризаторів-гомогенізаторів періодичної дії типу ТЕК-СМ / К. Ю. Пахомова, С. Б. Осіпенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 51. - С. 71-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_51_11
Доведено можливість використання гідродинамічних установок не тільки для подрібнення та гомогенізації матеріалів, але і як теплове обладнання для стерилізації продуктів. Наведено залежності між ступенем подрібнення, температурою продукту та кратністю проходження кожної часточки через зону гідродинамічної дії. Наведено розрахунок кратності циркулювання для нагріву продукту до температури пастеризації.
  Повний текст PDF - 924.346 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Пахомова К.
  • Осіпенко С.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Пахомова К. Ю. Розрахунок пастеризаторів-гомогенізаторів періодичної дії типу ТЕК-СМ / К. Ю. Пахомова, С. Б. Осіпенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 51. - С. 71-76. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_51_11.
      Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського