Наукова періодика України Наукові праці Національного університету харчових технологій

Пахомова К. Ю. 
Дослідження процесу подрібнення сировини в пастеризаторах-гомогенізаторах типу ТЕК-СМ / К. Ю. Пахомова, О. С. Бесараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 50. - С. 85-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_50_16
Наведено схему та опис роботи гідродинамічної установки ТЕК-СМ, що розроблена та випускається Науково-виробничим приватним підприємством "Институт "ТЕКМАШ". Доведено можливість використання гідродинамічних установок для безвідходної переробки рослинної сировини. Визначено залежність ступеня та швидкості подрібнення сировини від виду оброблюваного продукту та технічних характеристик установки. Показано кореляцію між ступенем подрібнення та температури продукту в процесі обробки сировини на установках типу ТЕК-СМ.
  Повний текст PDF - 912.463 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Пахомова К.
  • Бесараб О.

    • Бібліографічний опис для цитування:

    Пахомова К. Ю. Дослідження процесу подрібнення сировини в пастеризаторах-гомогенізаторах типу ТЕК-СМ / К. Ю. Пахомова, О. С. Бесараб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 50. - С. 85-89. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_50_16.
      Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського