Зазначено, що для експериментального та теоретичного досліджень теплообміну, а також фізичного розуміння процесу в першу чергу необхідно вивчити гідродинаміку процесу. В плівкових апаратах під час дослідження теплообміну і за інших досліджень встановлено, що на інтенсивність теплообміну впливають різні фактори (товщина плівки, швидкість її руху, густота зрошення, тепловий потік, різність температур, хвилеутворення на поверхні плівки і т. інше). Наведено аналіз теоретичного дослідження щодо створення нового досконалого обладнання інтенсифікуючої дії за струменевої генерації плівки в апаратах харчової промисловості. Показано, що величина, компоненти швидкості та траєкторія потоку, які визначаються характеристичною функцією, залежать від значення швидкості та частинок у точках лінії, які своєю чергою змінюються залежно від кута нахилу обтікання. Зі збільшенням числа точок, які введені в розрахунок, підвищується точність визначення функції. З допомогою комплексної функції визначено основні характеристики потоку.

  Повний текст PDF - 1.269 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"