Дослідження якісного та кількісного складу мікрофлори розсолів

Даниленко, С. Г.; Коваленко, Л. М.; Панасюк, І. В.; Недорізанюк, Л. П.


	Наукова періодика України		Наукові праці Національного університету харчових технологій

Даниленко С. Г.
Дослідження якісного та кількісного складу мікрофлори розсолів / С. Г. Даниленко, Л. М. Коваленко, І. В. Панасюк, Л. П. Недорізанюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 49. - С. 45-49. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_49_10

Вивчено якісний і кількісний склад мікрофлори розсолів. Досліджено мікрофлору шести зразків промислових розсолів. Встановлено, що чисельність бактерій досягає 10<^>7 КУО/см<^>3, основну частку складають роди Lactobacillus, Micrococcus, Staphylococcus. За сукупністю біологічних і технологічних ознак відібрано 2 високопродуктивних штами стафілококів і 5 штамів молочнокислих бактерій.

Повний текст PDF - 820.199 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Даниленко С. Г. Дослідження якісного та кількісного складу мікрофлори розсолів / С. Г. Даниленко, Л. М. Коваленко, І. В. Панасюк, Л. П. Недорізанюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 49. - С. 45-49. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2013_49_10.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Даниленко Світлана Григорівна (технічні науки)

Панасюк Ігор Васильович (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача