Оцінка жирнокислотного складу олії волоського горіха після його оброблення в НВЧ-полі

Манк, А. В.; Арсеньєва, Л. Ю.; Усатюк, С. І.; Королюк, Т. А.; Дербугова, Г. Л.; Заєць, Є. Р.


	Наукова періодика України		Наукові праці Національного університету харчових технологій

Манк А. В.
Оцінка жирнокислотного складу олії волоського горіха після його оброблення в НВЧ-полі / А. В. Манк, Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, Т. А. Королюк, Г. Л. Дербугова, Є. Р. Заєць // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2012. - № 47. - С. 91-95. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2012_47_19

Наведено результати наукових досліджень проблеми застосування електромагнітного поля надвисокої частоти (НВЧ) в технології олії волоського горіха. Жирнокислотний склад олії до і після оброблення в НВЧ-полі визначений за допомогою методу газової хроматографії.

Повний текст PDF - 105.07 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Манк А. В. Оцінка жирнокислотного складу олії волоського горіха після його оброблення в НВЧ-полі / А. В. Манк, Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, Т. А. Королюк, Г. Л. Дербугова, Є. Р. Заєць // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2012. - № 47. - С. 91-95. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Npnukht_2012_47_19.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Арсеньєва Лариса Юріївна (1962–) (технічні науки)

Усатюк Світлана Іванівна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача