Визначення впливу фруктози на технологічні властивості оздоблювальних напівфабрикатів типу суфле для бісквітних тортів та тістечок

Дорохович, А. М.; Мурзін, А. В.; Паращина, Н. А.; Рубан, І. В.


	Наукова періодика України		Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]

Дорохович А. М.
Визначення впливу фруктози на технологічні властивості оздоблювальних напівфабрикатів типу "суфле" для бісквітних тортів та тістечок / А. М. Дорохович, А. В. Мурзін, Н. А. Паращина, І. В. Рубан // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2012. - Вип. 42(1). - С. 182-187. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2012_42%281%29__44

Повний текст PDF - 1.868 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Бібліографічний опис для цитування:

Дорохович А. М. Визначення впливу фруктози на технологічні властивості оздоблювальних напівфабрикатів типу "суфле" для бісквітних тортів та тістечок / А. М. Дорохович, А. В. Мурзін, Н. А. Паращина, І. В. Рубан // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2012. - Вип. 42(1). - С. 182-187. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2012_42(1)__44.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Дорохович Антонелла Миколаївна (1933–) (технічні науки)

Мурзін Андрій Вадимович (технічні науки)

Рубан Ігор Вікторович (1968–) (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача