Мета роботи - вивчити антагоністичні й адгезивні властивості штамів лактобактерій і біфідобактерій та відібрати перспективні мікроорганізми для виготовлення пробіотика для тварин та птиці. Об'єктом досліджень було 8 штамів лактобацил та 7 штамів біфідобактерій, які зберігаються у Національному науковому центрі "Інститут експериментальної і клінічної ветеринарної медицини". Антагоністичну активність лактобактерій та біфідобактерій визначали за методом відстроченого антагонізму. Адгезивні властивості мікроорганізмів визначали in vitro з використанням еритроцитів барана. Активність кислотоутворення досліджували в знежиреному молоці через 14 год культивування. З 15 досліджених штамів було відібрано штами Lactobacillus plantarum 7, L. plantarum 22, L. casei 27, L. plantarum 7-317, Bifidobacterium adolescentis 17-316 та B. adolescentis 3, які проявили найбільшу антагоністичну активність щодо умовно-патогенних мікроорганізмів: Escherichia coli К 99, Staphylococcus epidermidis M. S. aureus 209, Salmonella dublin 12, Pseudomonas aeruginosa 34/2. Індекси адгезивності досліджуваних культур коливачися від 1,8 +- 0,5 до 6,7 +- 1,6. Активність кислотоутворення в молоці складала від <$E60 symbol Р> до 160 T у лактобактерій і від 64 до 140 T у штамів біфідобактерій. Висновки: в результаті послідовного відбору за антагоністичними і адгезивними властивостями відібрано штами L. plantarum 7, L. casei 27, L. plantarum 7-317, B. adolescentis 17 та B. adolescentis 17-316, які є перспективними для розробки на їх основі вітчизняного пробіотика для тварин та птиці.

  Повний текст PDF - 438.893 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"