Одержано та проаналізовано ферментні препарати оксидоредуктаз деяких видів базидіоміцетів. Як продуценти оксидоредуктаз використовували штами Agrocybe cylindracea 167; Fistulina hepatica Fh-08, Pleurotus ostreatus P-208. Обрані штами базидіоміцетів культивували на модифікованому для кожного штаму глюкозо-пептонному середовищі. Фракціонування ферментів з культурального фільтрату та водних екстрактів міцелію проводили шляхом висолювання сульфатом амонію. Одержані розчини фракцій білків піддавали подальшому очищенню шляхом діалізу та гель-фільтрації на гранулах Молселекту G-50 і G-75. Одержано ферментні препарати внутрішньо- і позаклітинних оксидоредуктаз і пероксидаз, каталаз та супероксиддисмутаз з культур базидіоміцетів. Встановлено індивідуальні характеристики ферментів: ферментативну активність, pH- та термостабільність. Дослідженні штами базидіоміцетів мають більш високий рівень активності позаклітинних оксидоредуктаз у порівнянні з внутрішньоклітинними. Найвища пероксидазна активність ферментного препарату штаму A. cylindracea 167 становила <$E6,2~symbol С~0,2> Е/мг, каталаза штаму P. ostreatus P-208 - <$E 9181~symbol С~293> мкат/ мг та супероксиддисмутази штаму F. hepatica Fh-08 - <$E 101,6~symbol С~3,5> Е/мг. Всі ферменти стабільні в діапазоні pH 5 - 10, та температурі від 20 до 40 <$E symbol Р>C. Одержано нові антиоксидантні ензими базидіоміцетів Agrocybe cylindracea, Fistulina hepatica і Pleurotus ostreatus та встановлені їх ферментативна активність, pH- і термостабільність. За цими ознаками виділені ензими не поступаються використовуваним в промисловості та є перспективними для практичного застосування.

  Повний текст PDF - 1.55 Mb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"