Исследованы фазовые переходы в экстрактах плаценты человека при замораживании до -<$E196~symbol Р roman C> и влияние свежеприготовленного и автоклавированного экстрактов на фазовые переходы в клеточных суспензиях. Обнаружено, что после замораживания со скоростью 3,3(3) град/с в клеточных суспензиях и средах их суспендирования развивается процесс завершения кристаллизации на этапе нагрева со скоростью <$E8,3(3)~times~10 sup -3> град/с. После разведения суспензий клеток Candida albicans и перевиваемой культуры эпителия почки свиньи автоклавированным экстрактом этот процесс не регистрируется. Показано, что при замораживании экстрактов плаценты развивается кристаллизация эвтектических составов в отличие от смеси экстрактов с эритроцитами и клетками С. albicans.