Методом <$E nothing sup 1 roman H> ЯМР спектроскопії за умов виморожування рідкої фази досліджено вплив дисперсного кремнезему на гідратованість модельних клітинних суспензій за умов варіювання концентрації клітинної маси в діапазоні 0 - 25 % мас, а концентрації SiO2 - в діапазоні 0 - 5 % мас. Виявлено, що дисперсний кремнезем зумовлює значне зменшення концентрації зв'язаної води в системі. Максимальне зменшення міжфазної енергії клітина-вода (<$E gamma sub s>) складає 130 Дж/г. У концентрованих клітинних суспензіях клітини та частки кремнезему можуть утворювати комплексні колоїдні системи, в яких величина <$E gamma sub s> у 2 рази менша, ніж у бінарній.

  Повний текст PDF - 443.746 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"