| Наукова періодика України |
| Харчова промисловість |
Рябоконь Н. В. Контроль якості та безпечності продуктів з пробіотичними культурами / Н. В. Рябоконь, Д. В. Риндюк, С. Ю. Лементар, Л. В. Марцинкевич // Харчова промисловість. - 2019. - № 25. - С. 78-86. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2019_25_12 Наведено основні стадії контролю якості та безпечності при виробництві продуктів з пробіотичними культурами ТМ bilancio. Розглянуто приклад впровадження принципів системи НАССР на виробничих потужностях ТОВ "СМАРТ ФУД ПРОДАКТС". Представлено метод оцінки результативності процесів контролю якості та безпечності продукції на основі аналізу ризиків виробничого циклу дільниці фасування продуктів ТМ bilancio. Наведено математичні моделі для оцінювання ефективності основних, управлінських і забезпечувальних процесів при виробництві цієї лінії продукції. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Рябоконь Н. В. Контроль якості та безпечності продуктів з пробіотичними культурами / Н. В. Рябоконь, Д. В. Риндюк, С. Ю. Лементар, Л. В. Марцинкевич // Харчова промисловість. - 2019. - № 25. - С. 78-86. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2019_25_12.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" |
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
|||||
