Наукова періодика України | Харчова промисловість | ||
Cоколенко А. І. Енерго- і масообмінні процеси в умовах аеробного синтезу мікроорганізмів / А. І. Cоколенко, С. А. Бут, В. М. Гіджеліцький, Л. І. Головкіна // Харчова промисловість. - 2018. - № 24. - С. 77-84. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2018_24_12 Розглянуто особливості енерго- і масообмінних процесів у газорідинних середовищах в умовах аеробного синтезу мікроорганізмів. На прикладі культивування дріжджів-цукроміцетів запропоновані математичні залежності у співвідношеннях окремих технологічних параметрів, які пов'язуються з оцінками можливостей створення міжфазної поверхні. Показано, що за однакових показників вхідних повітряних потоків, що вводяться в рідинну фракцію, результат по величині міжфазної поверхні масопередачі може бути відчутно різним за рахунок енергетичних потоків. Показники останніх визначаються за інших рівних умов швидкостями контактування газової і рідинної фракцій. На основі законів рівності дії і протидії та Архімеда запропонована методика визначення рушійних факторів створення циркуляційних контурів. Цитованість авторів публікації: Бібліографічний опис для цитування: Cоколенко А. І. Енерго- і масообмінні процеси в умовах аеробного синтезу мікроорганізмів / А. І. Cоколенко, С. А. Бут, В. М. Гіджеліцький, Л. І. Головкіна // Харчова промисловість. - 2018. - № 24. - С. 77-84. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2018_24_12.Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |