Наукова періодика України Харчова промисловість


Самойленко Ю. О. 
Реалізація оптимальної системи керування апаратом для вирощування дріжджів / Ю. О. Самойленко, В. Г. Трегуб // Харчова промисловість. - 2016. - № 19. - С. 130-135. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2016_19_25
Розглянуто технологічний процес вирощування хлібопекарських дріжджів, що відбуваються в ферментерах циклічним способом при постійному підживленні. Розроблена система оптимального керування апаратом періодичної дій для вирощування хлібопекарських дріжджів складається з двох підсистем: динамічної підсистеми оптимального керування процесом вирощування і логічної підсистеми керування робочим циклом апарата. Оцінка ефективноті функціонування системи здійснюється шляхом імітаційного моделювання процесу вирощування дріжджів, що дозволяє покращити керуючі дії, які використовуються для оптимізації процесу, що призводять до виконання одного із двох критеріїв керування: мінімізації тривалості циклу або максимізації виходу дріжджів.Розглянуто технологічний процес вирощування хлібопекарських дріжджів, що відбуваються в ферментерах циклічним способом при постійному підживленні. Розроблена система оптимального керування апаратом періодичної дій для вирощування хлібопекарських дріжджів складається з двох підсистем: динамічної підсистеми оптимального керування процесом вирощування і логічної підсистеми керування робочим циклом апарата. Оцінка ефективноті функціонування системи здійснюється шляхом імітаційного моделювання процесу вирощування дріжджів, що дозволяє покращити керуючі дії, які використовуються для оптимізації процесу, що призводять до виконання одного із двох критерії керування: мінімізації тривалості циклу або максимізації виходу дріжджів.
  Повний текст PDF - 750.632 Kb    Зміст випуску     Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:
  • Самойленко Ю.
  • Трегуб В.

  • Бібліографічний опис для цитування:

    Самойленко Ю. О. Реалізація оптимальної системи керування апаратом для вирощування дріжджів / Ю. О. Самойленко, В. Г. Трегуб // Харчова промисловість. - 2016. - № 19. - С. 130-135. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2016_19_25.

    Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
    (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  • Самойленко Юлія Олександрівна (технічні науки)
  • Трегуб Віктор Григорович (1933–) (технічні науки)
  •   Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
     
    Відділ інформаційно-комунікаційних технологій
    Пам`ятка користувача

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського