Полiпшувачi, що пiдвищують еластичнiсть i знижують розтяжнiсть клейковини i тiста

Байрамов, Е. Е.


	Наукова періодика України		Харчова промисловість

Байрамов Е. Е.
Полiпшувачi, що пiдвищують еластичнiсть i знижують розтяжнiсть клейковини i тiста / Е. Е. Байрамов // Харчова промисловість. - 2015. - № 18. - С. 13-18. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2015_18_5

Повний текст PDF - 1.018 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Байрамов Е.

Бібліографічний опис для цитування:

Байрамов Е. Е. Полiпшувачi, що пiдвищують еластичнiсть i знижують розтяжнiсть клейковини i тiста / Е. Е. Байрамов // Харчова промисловість. - 2015. - № 18. - С. 13-18. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khp_2015_18_5.

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача