Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів

Сильчук, Т. А.; Зуйко, В. І.; Цирульнікова, В. В.


	Наукова періодика України		Харчова наука і технологія

Сильчук Т. А.
Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко, В. В. Цирульнікова // Харчова наука і технологія. - 2016. - Т. 10 Вип. 1. - С. 49-53. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2016_10_1_10

Повний текст PDF - 598.102 Kb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Сильчук Т.

Зуйко В.

Цирульнікова В.

Бібліографічний опис для цитування:

Сильчук Т. А. Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко, В. В. Цирульнікова // Харчова наука і технологія. - 2016. - Т. 10 Вип. 1. - С. 49-53. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2016_10_1_10.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Сильчук Тетяна Анатоліївна (технічні науки)

Зуйко Віра Ігорівна (технічні науки)

Цирульнікова Віта Валентинівна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача