Вплив теплової обробки при помірних температурах на органолептичні показники кулінарних виробів з морепродуктів

Безусов, А. Т.; Манолі, Т. А.; Памбук, С. А.


	Наукова періодика України		Харчова наука і технологія

Безусов А. Т.
Вплив теплової обробки при помірних температурах на органолептичні показники кулінарних виробів з морепродуктів / А. Т. Безусов, Т. А. Манолі, С. А. Памбук // Харчова наука і технологія. - 2013. - № 4. - С. 149-152. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2013_4_45

Повний текст PDF - 2.402 Mb

Зміст випуску Google Scholar

Цитування публікації

Цитованість авторів публікації:

Безусов А.

Манолі Т.

Памбук С.

Бібліографічний опис для цитування:

Безусов А. Т. Вплив теплової обробки при помірних температурах на органолептичні показники кулінарних виробів з морепродуктів / А. Т. Безусов, Т. А. Манолі, С. А. Памбук // Харчова наука і технологія. - 2013. - № 4. - С. 149-152. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2013_4_45.

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

Манолі Тетяна Анатоліївна (технічні науки)

Памбук Світлана Андріївна (технічні науки)

Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"

Відділ інформаційно-комунікаційних технологій

Пам`ятка користувача