Пошуковий запит: (<.>A=Перцевой Ф$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 17
Представлено документи з 1 до 17
|
| 1. |
Перцевой Ф. В. Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов : Моногр. — Д.: Пороги, 2003
|
| 2. |
Перцевой Ф. В. Технологія харчових продуктів на основі драглеутворювачів з якісно зміненими функціональними властивостями : [монографія]. — Х.: ХДУХТ, 2012
|
| 3. |
Перцевой Ф. В. Дослідження граничного напруження зсуву білково-жирової емульсії на основі ядра насіння соняшника. — 2010 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 4. |
Перцевой Ф. В. Дослідження основних реологічних показників сирного продукту закусочного. — 2011 // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій.
|
| 5. |
Любенко Г. Д. Характеристика технології термостійкої начинки на основі молочної сировини з використанням пектину // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2013. - Вип. 13, т. 7.
|
| 6. |
Крапивницька І. О. Дослідження структуроутворення та змін форми зв'язку вологи в пектинових гелях методом диференціально-сканувальної калориметрії // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2015. - № 1/6.
|
| 7. |
Кондрашина Л. А. Розробка інноваційної стратегії технології збивного випеченого напівфабрикату з використанням желатину // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2018. - Вип. 18, т. 1.
|
| 8. |
Кошель О. Ю. Аналітичне обгрунтування та розробка моделей технології термостійкої молоковмісної начинки з використанням желатину // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2018. - Вип. 18, т. 1.
|
| 9. |
Кошель О. Ю. Використання модифікованого крохмалю у начинках для кондитерських виробів // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2018. - Вип. 18, т. 1.
|
| 10. |
Перцевой Ф. В. Вивчення впливу технологічних чинників на процес структуроутворення розчинів желатину // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2018. - Вип. 18, т. 1.
|
| 11. |
Кошель О. Ю. Порівняльна характеристика амінокислотного складу ядер та концентратів білково-олійних культур // Вісн. Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2016. - Вип. 179.
|
| 12. |
Душенок Д. К. Дослідження температури плавлення гелів з використанням фурцелларану та желатину // Вісн. Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2016. - Вип. 179.
|
| 13. |
Гурський П. В. Дослідження стану води в сирній масі методом ядерно-магнітного резонансу // Вісн. Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2019. - Вип. 207.
|
| 14. |
Технологія сирного продукту, замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу : монографія. — Суми: Університетська книга, 2016
|
| 15. |
Гурський П. В. Дослідження стану води в сирній масі методом ядерно-магнітного резонансу // Вісн. Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - 2019. - Вип. 207.
|
| 16. |
Сучасні досягнення харчової науки : навч. посіб. для студентів і аспірантів спец. 181 "Харчові технології". — Херсон: Олді-плюс, 2022
|
| 17. |
Технологія желейної продукції з використанням структуроутворювачів різних функціональних властивостей : монографія. — Суми: Діса плюс, 2021
|
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
