РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнявидом документа
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (3)
Пошуковий запит: (<.>U=Л920.5$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 19
Представлено документи з 1 до 19
1.

Пасічний В. М. Характеристика сировини для запікання м'ясопродуктів. — 2004 // Харч. пром-сть.
2.

Сороколіт М. І. Рекомпенсація і стабілізація тепломасообмінних процесів у камерах для термічної обробки м'ясопродуктів. — 2005 // Харч. пром-сть.
3.

Бурцева Г. В. Біологічні властивості бактерій, здатних до ферментування м'ясної сировини : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.07. — К., 2011
4.

Михайлов В. М. Дослідження параметрів електричного струму при електроконтактному нагріванні кулінарної продукції. — 2012 // Вост.-Европ. журн. передовых технологий.
5.

Крижова Ю. П. Вивчення впливу термічної обробки на вміст мікроелементів у м'ясних продуктах // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2012. - № 44.
6.

Даниленко С. Вплив ферментного препарату на протеолітичні процеси у сиров'ялених м'ясних продуктах // Товари і ринки. - 2013. - № 2.
7.

Максименко А. Є. Технологія сушеного м’ясного напівфабрикату для кулінарної продукції : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. — Харків, 2014
8.

Кирик И. Результаты экспериментальных исследований процесса инфракрасного нагрева в бытовых тепловых аппаратах // Ukr. Food J.. - 2013. - 2, № 1.
9.

Усатенко Н. Ф. Генерація диму для копчення м'ясопродуктів // Вісн. аграр. науки. - 2003. - № 11.
10.

Даниленко С. Г. Добір мікроорганізмів для ферментації м'ясної сировини // Biotechnologia Acta. - 2014. - 7, № 4.
11.

Віннікова Л. Г. Вплив фракцій електроактивованої води на функціонально-технологічні властивості яловичини та свинини // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2015. - № 3/10.
12.

Olaoye O. A. Spoilage volatiles and sensory properties of a grilled stick meat product inoculated with Pediococcus acidilactici FLE07 as starter culture // Ukr. Food J.. - 2016. - 5, № 3.
13.

Niemirich O. Restoring and emulsifying properties of the dried meat semi-finished product // Ukr. Food J.. - 2017. - 6, № 2.
14.

Povarova N. Functional-technological properties of protein composite of animal origin // Ukr. Food J.. - 2018. - 7, № 3.
15.

Павелко В. І. Математичне моделювання процесу термічної обробки м'ясних виробів // Харч. пром-сть. - 2016. - № 20.
16.

Бабанов І. Г. Дослідження процесів електроконтактного оброблення м'ясопродуктів // Харч. пром-сть. - 2017. - № 22.
17.

Vinnikova L. Establishing temperature and time factors for the post-pasteurization of gourmet meat products // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 5/11.
18.

Vinnikova L. Establishing temperature and time factors for the post-pasteurization of gourmet meat products // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 5/11.
19.

Ощипок І. М. Технологічні режими безпечної обробки м'ясної сировини під вакуумом // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2020. - 26, № 5.
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського